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| 培训目标 | 了解不同餐厅的特点和不同餐厅的服务程序；掌握餐饮服务中的托盘、口布折花、斟酒、中餐宴会铺台、上菜派菜等技能。经职业鉴定合格者，取得人力资源和社会保障部颁发的餐厅服务业职业资格，达到独立上岗操作的水平。 | ||
| 职业等级 | 初级（职业资格五级）、中级（职业资格四级）、（职业资格三级） | ||
| 报名条件 | 高中及以上学历，有志于从事酒店行业的人员 | ||
| 模块 | 教学内容 | 教学目的 | 课时 |
| 基础课程 | 职业道德；饮食卫生知识；礼节礼貌；饮食风俗习惯；服务安全知识 | 了解本行业所应遵循的行为标准和对社会所承担的道德责任和义务；认识到食品卫生和相关的法律法规对企业的重要意义；知道一个称职的服务员应讲文明、知礼节、懂礼貌是做好接待的基本要求；了解不同、不同地区、不同民族的饮食风俗习惯；掌握电器设备的基本功能的使用常识，可以更好的为宾客服务；掌握安全服务知识，了解安全用电、用火的基本常识，可以防患于未然。 | 6 |
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