1、餐厅工作人员必须按时到岗，不准擅自离岗，迟到或早退。 2、严禁中午喝酒，严禁酒后上岗。禁止在工作区吸烟、打闹、打扑克、打麻将、高声喧哗等。 3、餐厅工作人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油，工... 查看详情>>

课程背景： 　　随着旅游业的迅速发展，各类酒店、餐馆也应运而生。作为酒店重要的业务收入部门之一的餐饮部占据着酒店高达35 的业务收入。而随着餐饮市场日益成熟，餐饮企业之间的竞争也日趋白热化，在顾客对饮食文化的要求逐步提高... 查看详情>>

课程背景： 　　酒店基层管理是现代酒店处于较基层的管理人员和执行人员，其管理水平、督导能力和素质修养的高低，关乎整个团队的成败，决定企业的生存和发展。近年来许多酒店在广纳贤才的同时，重视对现有的基层管理者与员工进行培训，... 查看详情>>

① 作好接受投诉客人的心理准备; 1) 树立“客人永远是对的”信念; 2) 要掌握投诉客人的心态;(见上宾客心理分析) ② 设法使客人消气; 2) 先让客人把话讲完，切勿乱解释或随便打断客人的讲述。 3) 客人讲话时(或... 查看详情>>

①一站式服务法(首问责任制，“投诉到我为止”的理念); “一站式服务法”就是宾客投诉的受理人从受理宾客投诉、信息收集、协调解决方案、处置宾客投诉的跟踪服务; “一站式服务法”要求： ：受理人直接与宾客沟通，了解... 查看详情>>

一、 迎接客人“晚上好，欢迎光临皇马会所!” 二、 先生/小姐：“里面请!” 三、 开电视询问要以姓氏尊称客人“请问先生/小姐，您是看电视不是听音乐，您喜欢看什么频道”“请问先生/小姐音量合适吗?”四、 倒礼貌水“这是我... 查看详情>>

服务程序是为顾客提供服务的流程，它的正确与否直接关系到服务质量，所以在工作中必须按服务程序操作。北京餐饮经理人培训整理分析前堂服务程序包括：餐前准备—迎宾入座——餐中服务——收款结帐——送客离座，五个方面的工作。 第... 查看详情>>

自中央八项规定实施以来，餐饮的市场消费在全国范围内遇冷，餐饮行业中端市场开始走向热门。山东省一中档酒店在两年时间内，从8家门店迅速扩张到了36家门店，以每年十余家的速度选择市场，投资500万很快就回本。记者调查发现，... 查看详情>>

俏江南立志于做餐饮业中的LV，但现实往往与理想背道而驰。在经历了与风险投资商的不愉快合作、A股上市败北和香港上市未果之后，俏江南可能真的快被“钱”逼疯了。商务部反垄断局于2014年1月11日发出公告，CVC公司旗下的甜蜜... 查看详情>>

时间：12：20---15：00 18：00---23：20 流程： 1、11：30---11：50用餐时间。 2、11：50---12：12：15打卡到店，整理个人仪容仪表，而后去迎宾台了解当午、晚的订桌情况，客人有何... 查看详情>>