餐企自建O2O 多种途径热投入 近年来，O2O概念开始逐渐吸引餐企人士的目光。据了解，餐饮O2O目前的主要模式有四种：一是借助大型电商平台开网店及团购，二是在网站上开设在线预订服务，三是利用社交网络如微信、微博进行宣... 查看详情>>

厨房管理者必须思考的一个问题就是如何提高后厨团队战斗力。对于这个问题，张平建大师有自己的独到心得，他不仅建立了和谐的团队精神，还带出了一支能打胜仗的队伍。下面就一起来看看大师是如何提高后厨团队战斗力的。 让小厨能有所学 ... 查看详情>>

点单六步骤 1.自我介绍 主动给顾客增减餐具，倒茶水，撤筷套，给菜单，然后向顾客介绍自己“你们好，我是服务员XXX，很高兴为你们服务，可以开始点菜吗?” 2.推荐优惠 当得到顾客可以开始点菜的明确指令后，首先向顾客推荐我... 查看详情>>

中国的改革开放具有自己独有的特色，同时酒店业的发展也不例外，虽然在前行的道路上会遇到这样或那样的困难，出现或多或少的病态，但行业整体是在朝着健康的方向在发展。就像人感冒发烧一样，虽然生病了，但同时也进... 查看详情>>

移动设备的迅猛发展对如今的酒店业究竟造成了哪些影响呢？对酒店业的改变以印度浦那的雷迪森酒店为例，早在2010年，入住该酒店的房客就能够通过iPod上的定制界面来控制房间的灯光、空调以及电视频道，同时房客还可以在iPod上... 查看详情>>

我们的人才培养“管理培训生”计划—5年培养总经理每年在全国范围内定向招录100名毕业生，结合集团发展需要和个人意愿，分别安排集团下属高酒店进行见习培养，通过系统的目标设置和岗位培训，实施定制化的培养计划，在5-6... 查看详情>>

1.培养复合人才：轮岗可使员工亲身体验其它岗位的工作，知识面得到拓宽，促使员工掌握企业、部门的运作知识和能力，有更多的机会让员工学到知识和技能，促进复合型人才的发展。 2. 激励员工：随着企业组织结构的日益扁平化，组... 查看详情>>

在外婆家的团队里，做采购的团队被分成了供应部和标准执行部两个部门，前者负责中餐中蔬果和一些本地食材的采购，而后者则担负着把“外婆家餐厅”升级为“外婆家工厂”的重任。不同于供应部，标准执行部不用每天逛农贸市场，其任务之一是... 查看详情>>

先忘掉酒店营销一会儿吧，从消费者的角度去思考一下问题——在到达一个新的目的地后，你喜欢什么样的体验?入住房间是惬意的享受，酒店员工非常乐于提供帮助。即便酒店设施也比想象中更好。你遇到的本地人对你露出友好的微笑。你的需求得... 查看详情>>

在八大传统菜系各领风骚，竞相争艳的中国餐饮市场，在全国拥有48家连锁店的北京西贝餐饮集团是“新街边男孩”，并给城市的中产阶级带来“大漠孤烟直，长河落日圆”的西北风情。西贝以牛羊肉和五谷杂粮为主要原料，专注于开发一种较... 查看详情>>